Schlagwort: Gemüse

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„Gemüse“ des Monats: Erdmandeln

Der Ursprung Wo die Erdmandel ihren genauen Ursprung hat, ist nicht eindeutig geklärt. Die Herkunft ...

12.03.2014 | 0 Kommentare

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Rauter kocht: Puntarella, eine alte Gemüsesorte, mit Wurzelgemüse und braunem Senf auf Polenta

Puntarella, auch Vulkanspargel genannt, gehört zur Familie der Chicorée, sieht aus wie der große, als Gemüse ...

7.03.2014 | 0 Kommentare

Copyright: Jochen Russmann

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Gemüse des Monats: Vogerlsalat, auch Rapunzel genannt

Vogerlsalat in Österreich, Rapunzelsalat in Thüringen, Nüsslisalat in der Schweiz, Ackersalat in Schwaben, Mauseöhrchensalat in Luxemburg ...

7.02.2014 | 0 Kommentare

Copyright: Jochen Russmann

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Gemüse des Monats: Kohlsprossen

Wo alles begann Der Wildkohl als „Großvater“ aller Kohlfamilien ist an der westeuropäischen Altlantik- bzw. ...

27.11.2013 | 0 Kommentare

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Gemüse des Monats: Mangold

Das neue alte Gemüse Mangold, eine sehr traditionelle Gemüsesorte, war lange Zeit ein wenig in ...

23.09.2013 | 1 Kommentare

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Frucht des Monats: Feige

Am Anfang war die Feige „Wein, Öl und Feigen sind die drei Urgewächse der frühesten ...

23.08.2013 | 0 Kommentare

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Gemüse des Monats: Brokkoli

Der italienische Spargel Der aus Kleinasian abstammende Brokkoli war im europäischen Raum zuerst nur in ...

22.07.2013 | 0 Kommentare

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Gemüse des Monats: Urkarotte

Urgeschichte zum Genießen Die Karotte an sich ist ein Gemüse mit langer Geschichte. Schon in ...

19.06.2013 | 0 Kommentare

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Gemüse des Monats: Pak Choi

Wir greifen unsere Serie „Gemüse des Monats“ wieder auf, sie wird ab jetzt regelmäßig erscheinen. ...

19.04.2013 | 4 Kommentare

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Sprossengläser und Keimgeräte

Nicht nur im kalten Frühling ;-) läßt sich mit selbst gezogenen Sprossen der Speiseplan aufwerten. ...

27.03.2013 | 2 Kommentare

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Neue Gemüse-Kochbücher machen Lust auf Veggie

Typisch österreichische Hausmannkost vegan oder vegetarisch: Diese beiden Kochbücher beweisen, dass die klassische und regionale ...

2.01.2013 | 1 Kommentare

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Gemüse des Monats: Radieschen

Wir ignorieren mal den vorübergehenden Wintereinbruch, der Frühling ist nicht mehr aufzuhalten! Sein erster bunter ...

16.04.2012 | 0 Kommentare

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Gemüse des Monats: Haferwurzel

Den deutschen Namen verdankt sie ihren schmalen,  grasartigen Blättern. Die Haferwurzel schmeckt würzig, überwintert ohne ...

25.03.2012 | 2 Kommentare

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Gemüse des Monats: Grünkohl

Jetzt kommt die Zeit, in der für viele der Wunsch nach Regionalität und Saisonalität auf ...

2.03.2012 | 0 Kommentare

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Gemüse des Monats: Steckrübe

Willkommen in unserer neuen Rubrik. Ab jetzt stellen wir in Zusammenarbeit mit Peter Laßnig vom ...

13.01.2012 | 1 Kommentare