Dieses Mal reflektiert Roland Düringer über die Beziehung zum Lebendigen im Allgemeinen und zu Tieren im Besonderen. Und er erzählt von seinem ganz persönlichen Weg, von den Tieren in seinem Garten und davon, wie er von seiner Frau gelernt hat, innige Beziehungen zu Tieren aufzubauen.
Beiträge in vegetarisch
Roland Düringer im animalfairTV Folge 2
animal.fair empfiehlt: Harvest
Dieses Lokal hat hohes Potential, zum kulinarischen Lieblingsort der animal.fair Redaktion zu werden. Das Harvest – Untertitel “the vegetarian Bistrot” – ist originell eingerichtet und verströmt eine freundliche und gemütliche Atmosphäre. Hier sitzt man gerne – auch länger – und dafür gibt es gute Gründe: Das Bistrot ist zugleich ein Café, in dem der Gast mit Laptop via Freewave auch einen Internetzugang hat. Der Kaffee wird selbstverständlich auch mit Sojamilch serviert. Und zum Kaffee gibt es wahrlich himmlische Mehlspeisen. mehr »
Harvest (vn)
1020 Wien: Karmeliterplatz 1 (tel. 0699 15056221) offen: Mi-So 11.30-21.30 (ab April: 10-22h)
www.harvest-bistrot.at
Das Harvest – Untertitel “the vegetarian Bistrot” – ist originell eingerichtet und verströmt eine freundliche und gemütliche Atmosphäre. Hier sitzt man gerne – auch länger – und dafür gibt es gute Gründe: Das Bistrot ist auch ein Café, in dem der Gast mit Laptop via Freewave auch einen Internetzugang hat. Der Kaffee wird selbstverständlich mit Sojamilch serviert. Und zum Kaffee gibt es exzellente vegane Mehlspeisen wie Tiramisu oder Manderinen-Streuselkuchen. Alle Speisen im Harvest sind rein pflanzlich, auch die beim Sonntags-Brunch, bei dem Schlagobers, “Nutella”, Donuts oder vegane “Wurst” angeboten werden. Jede Menge Zeit verbringen lässt sich hier aber nicht nur sonntags. Im Harvest kann auch ganz schnell gehen. Wer nur ein rasches Mittagessen braucht, ist hier ebenso richtig. Das stets frisch belieferte kleine Buffet bietet alles für eine ausgewogene Ernährung mit guten, vollwertigen Zutaten. Abends werden die Tagesgerichte dann am Tisch serviert. Im Sommer gibt es einen Schanigarten und alle paar Wochen eine Vernissage mit anschließender Ausstellung der Bilder im Lokal. Auch Take-Away und Catering sowie Kochkurse mit Köchin Viola.
animal.fair empfiehlt: nanacafé
Wie schön, dass wie die Pflanzen im Frühling immer mehr vegetarisch/vegane Lokale aus dem Boden sprießen – und nicht nur aus dem großstädtischen. In Krems an der Donau gibt es seit einigen Wochen so eine Jungpflanze, die uns von einem aufmerksamen animal.fair Mitglied bereits wärmstens empfohlen wurde: das nanacafé! In dem gemütlichen Lokal wird überwiegend mit regionalen und saisonalen Produkten aus Bioanbau gekocht. Der Koch des nanacafé stammt aus Sri Lanka, was sich auf der Karte widerspiegelt, darüber hinaus wird aber auch mediterran bzw. österreichisch gekocht. Ein Highlight ist der langen Abend im nanacafé, an dem a la carte gekocht wird. Zu Mittag (zwischen 12 und 14h) gibt es ein Buffet: 1 Suppe und 2 Hauptgerichte, wobei die Suppe und ein Hauptgericht immer vegan sind.
Kochen mit Charakter
www.kochenmitcharakter.at
Das Know-how der veganen und vollwertigen Bioküche will gelernt sein. Und lernen kann man das bei
Mirakulis Ayurveda Kochkurse
3531 Niedernondorf 32 (tel. 02826 7014)
www.mirakuli.at
Mirakuli ist ein Yoga-und Ayurvedazentrum im Waldviertel, konkret in Niedernondorf. Neben Kochzyklen, die aufeinander aufbauen, gibt es auch jeden Samstag einen vegetarisch-ayurvedischen Kochkurs. VeganerInnen sind willkommen. Auch glutenfrei kann gekocht und gegessen werden. Ayurvedische Ernährungsberatung.
nanacafé (vg/vn)
3500 Krems: Langenloiser Straße 4 (tel. 0699 17170505) offen: Di-Mi 10-16h, Do-Fr 10-23h, Sa 10-16h
www.facebook.com/nanacafekrems und demnächst auch: www.nanacafe.at
Freundlich helles Lokal, in dem überwiegend mit regionalen und saisonalen Produkten aus Bioanbau gekocht wird. Der Koch des nanacafé stammt aus Sri Lanka, was sich auf der Karte widerspiegelt, darüber hinaus wird aber auch mediterran bzw. österreichisch gekocht. Ein Highlight ist der langen Abend im nanacafé, an dem a la carte gekocht wird. Zu Mittag (zwischen 12 und 14h) gibt es ein Buffet: 1 Suppe und 2 Hauptgerichte, wobei die Suppe und ein Hauptgericht immer vegan sind. Später wird serviert, es gibt auch Snacks wie Wraps, die auf Wunsch auch gerne vegan zubereitet werden. Das Wochenmenü ist im Internet zu inspizieren, Veganes ist mit (v) gekennzeichnet. Kaffee, Tee und eine vegane Trinkschokolade von Zotter werden auch mit Sojamilch angeboten, Biobier vom Salzburger Brauhaus Gusswerk, Biosäfte und Teespezialitäten aus dem Waldviertel. Diese können übrigens auch in einer kleinen Kaufecke erstanden werden, ebenso wie Schokoladen und die großartige Biowäsche für Kinder und Babies von jooloomooloo. mehr »
Suppengalerie
1060 Wien: Webgasse 45 (tel. 0660 5554730) offen: Mo-Do 11-19h, Fr 11-15h
www.suppengalerie.at
Direkt um die Ecke zur Mariahilfer Straße wird hier nur mit Zutaten aus Bioanbau gekocht. Ein guter Teil des Angebots ist vegetarisch oder vegan: Wie der Name schon sagt gibt es allerlei Suppen, Klassiker wie orientalische Linsensuppe sowie dem saisonalen Angebot entsprechende Suppen. Auch die Eintöpfe und Curries sowie die Salate sind überwiegend vegan/vegetarisch. Die Wraps werden auf Wunsch vegan zubereitet. Die Speisekarte ist überschaubar, dafür werden die Speisen auch jeden Tag frisch gekocht, wie gesagt aus Biozutaten und vorzugsweise regional. Alle Speisen als Take-Away. Man kann es sich aber auch im kleinen Lokal selbst gemütlich machen.
animal.fair empfiehlt: veggie-treffen
Wir facebooken, bloggen, surfen, posten, mailen. Aber Menschen live zu treffen – vor allem, wenn sie ähnliche Interessen haben -, ist doch viel schöner 
. Deshalb gibt es die praktische Homepage www.veggie-treffen.at. Wer eine öffentlich zugängliche Veranstaltung, ein Treffen, einen Stammtisch, einen Kurs oder ähnliches organisiert, kann an die WebmasterInnen ein Mail schreiben und den Termin samt Beschreibung veröffentlichen lassen.
gern & gut
3250 Wieselburg: Hauptplatz 7 (tel. 0650 394 19 74) offen: Mo-Fr 8-18h, Sa 8-12h
www.gernundgut.at
Bio- und Modeladen. Neben einem umfangreichen Biosortiment, das auch viele regionale Waren umfasst, werden vegane Lebensmittel wie Tofu & Co, Wilmersburger-”Käse”, Vürste, pflanzliches Obers, Konfekt und vieles mehr angeboten.
Zudem gibt es tierleidfreie Naturkosmetik und die äußerst originellen, schicken Designer-Taschen von Goma, die völlig lederfrei auf der Basis von alten Motorradschläuchen hergestellt werden. Das Angebot an tierleidfreier Mode umfasst unter anderem GOTS-zertifizierte Frottierwaren, Babybekleidung und die wunderbaren Basics von better b.good. Betrieben wird der Laden von dem gemeinnützigen Verein „regional – fair – natürlich“, der die Gewinne außer in das Geschäft selbst in soziale Projekte investiert.