Wussten Sie, dass in den vergangenen hundert Jahren rund 75% der landwirtschaftlichen Vielfalt verloren gegangen ist? In die Supermarktregale kommt nur mehr Einheitsgemüse: die geschmacklose kaum gekrümmte Gurke, 3-4 dominierende Apfelsorten, fader Eisberg- oder Kopfsalat und natürlich unzähliges Obst und Gemüse, das unter fragwürdigen Arbeits- und Umweltbedingungen hergestellt, unreif gepflückt und ebenso nur in Standardsorten importiert wird. Ein Beispiel: Um 1900 wuchsen in Österreich bis zu fünftausend Apfelsorten – heute sind es nur mehr etwa 500.
Saatgutbetriebe wurden längst von großteils multinationalen Konzernen wie Monsanto aufgekauft, die den Markt beherrschen und in Richtung Gentechnik drängen. Ausserdem werden fast nur mehr hybride Kulturpflanzen angebaut, die nicht einmal mehr fruchtbare Samen produzieren – die Landwirte müssen Saatgut also meist neu ankaufen, anstatt es selbst zu gewinnen.
Dieser äußerst bedenklichen Entwicklung arbeitet die Arche Noah entgegen. Die als Verein geführte Organisation hat in ihrem Archiv mehr als 6.500 seltene Gemüse-, Getreide-, Obst- und Kräutersorten – viele sind sonst nirgends mehr zu finden. Sowohl Saatgut als auch Jungpflanzen können von jedem bei der Arche erworben werden. Auch die Jungpflanzen werden in speziellen Paketen verschickt. mehr »

Für viele Menschen traurige Ernährungs-Realität: Morgens ein Kaffee, auf dem Weg in die Arbeit ein Croissant vom Bäcker, in der Kantine zum Mittagessen irgendetwas mit Pommes und am Abend Tiefkühlpizza. Der Magen ist zwar voll, der Körper aber nicht genährt. Die Folgen einer vitamin- und ballaststoffarmen Ernährung treten früher oder später zutage: Übergewicht, ein schwaches Immunsystem, degenerative Krankheiten wie Herzinfarkt und Depressionen oder ein träger Darm. Dabei ist gesunde Ernährung nicht nur köstlich und tierleidfrei, eine bestimmte Art von vollwertiger Mahlzeit ist sogar minutenschnell hergestellt: Grüne Smoothies sind Power-Drinks aus grünen Blättern und süssen Früchten, die im Mixer zubereitet werden und eine Fülle positiver Eigenschaften haben: Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien, Spurenelemente, Ballaststoffe. mehr »

“Hier kocht die Seele mit” – steht auf der Rückseite dieses eben erschienenen Kochbuches, das uns restlos begeistert hat. Und wir ergänzen: Hier kocht auch die Phantasie mit. Der Autor und Koch Roland Rauter will auch genau dazu inspirieren: die eigene Phantasie zu nutzen und die Liebe zum Selbermachen (weiter) zu entwickeln. Schon die achtsam geschriebene und umsichtige Einleitung überzeugt und motiviert zum Kochlöffel-Schwingen. Hilfreich sind eine Liste veganer Alternativen zu tierlichen Lebensmitteln und Basisrezepte, die zeigen, dass man in der Spargelsaison auch nicht auf Sauce Hollandaise verzichten muss. Genussvoll geht es schon beim Frühstück los: mehr »

2384 Breitenfurt: Römerweg 14a (tel. 02239 34281) Hofladen, offen: Di, Do 10-12h&16-18h, Fr 8-18h, Sa 9-12h
www.mitters-oeko-kiste.at
mehr »

Wer bei diesem Bild Appetit bekommt und sich für Rohkost-Küche interessiert, sollte unbedingt weiterlesen. Denn zum einen ist das Buch “rohgenuss” eine echte Augenweide und der passende Einstieg in das Zubereiten von Speisen unter der “magischen” 42°C-Grenze. Zum anderen verlosen wir unter den richtigen Einsendungen auf unsere Wissensfrage 3 Kochbücher. Die Autorin Michaela Rußmann beschäftigt und ernährt sich schon seit langem mit Rohkost, sie leitet auch Seminare und Workshops über Rohkost-Ernährung. All ihre Erfahrungen sind in das Buch eingeflossen. mehr »

Filialen in Wien und Perchtoldsdorf. Adressen und Öffnungszeiten: siehe Karte
www.biomarkt.co.at
Biosupermarkt mit großem Sortiment samt Naturkosmetik und ökologischen Reinigungsmitteln.

1040 Wien: Favoritenstraße 37 (tel. 01 5046933) offen: Mo-Fr 9-19h, Sa 9-14h
www.bioemsan.com
Hier gibt es viele Dinge, die für uns gut sind und der Erde gut tun. Für den Bauch: biologische Lebensmittel, vor allem auch seltene alte Sorten wie Saubohnen, Spargelerbsen, Ochsenherztomaten, frische Tamarinden – je nach Saison. Für die Haut: die Bioemsan-Kosmetiklinie mit effektiven Mikroorganismen,  die gesamte Frischekosmetik von Ringana sowie die Kosmetiklinie Yogana, die auf energetischen Prinzipien basiert und sich an die Traditionelle Chinesische Medizin anlehnt. Für das Zuhause: die wirkungsvollen und ökologischen Reinigungsmittel mit effektiven Mikroorganismen, mit denen Ihre Wohnung nicht nur sauber, sondern auch das Raumklima nachhaltig verbessert wird. (Termin für Erstberatung rund um Mikroorganismen bitte telefonisch vereinbaren!) Für Kopf und Seele: Bücher zum Thema Matriarchat – denn die engagierte Chiara Filler ist auch hier eine Kundige. mehr »

Dutzende Gemüsearten, darunter Artischocken, Mangold, Kürbis, Pastinaken, Pfefferoni, Stachelgurken und insbesondere viele Sortenraritäten von Tomaten, zum Beispiel Ochsenherz, Tomatillo, Green Zebra, German Gold. 30 verschiedene Tomatensorten gibt es in den Bio-Gewächshäusern und Freilandäckern des oberösterreichischen Betriebes. Das edle Saatgut stammt von der Arche Noah oder der Firma Reinsaat. Das wunderbare am Grünen Zebra-Hof ist aber, dass in der Saison neben dem Abhof-Verkauf auch die Möglichkeit besteht, seinen Einkauf selber zu ernten. mehr »

Was sind Mairüben? Wo wachsen Erdmandeln und wie lassen sie sich verwenden? Und was hat Spargelsalat mit Spargel zu tun? Der auf die Kultivierung alter und fast verschwundener Obst- und Gemüsesorten spezialisierte Verein Arche Noah im niederösterreichischen Schiltern, der auch einen imposanten Schaugarten, eine Gärtnerei und ein Shop für Pflanzen-Raritäten und Samen betreibt, hat ein atemberaubend schönes Kochbuch herausgebracht. Es enthält eine Fülle von Rezepten und Anregungen für die Verwendung der wenig bekannten Obst- und Gemüsesorten. Bis auf ganz wenige sind alle Rezepte vegetarisch, viele auch veganisierbar oder vegan: mehr »

Gemüsekisten in zwei Größen mit saisonalen Produkten von zwei Vorarlberger Höfen (Vetterhof und Familie Kühne). Außerdem lieferbar: mehr »