Wussten Sie, dass in den vergangenen hundert Jahren rund 75% der landwirtschaftlichen Vielfalt verloren gegangen ist? In die Supermarktregale kommt nur mehr Einheitsgemüse: die geschmacklose kaum gekrümmte Gurke, 3-4 dominierende Apfelsorten, fader Eisberg- oder Kopfsalat und natürlich unzähliges Obst und Gemüse, das unter fragwürdigen Arbeits- und Umweltbedingungen hergestellt, unreif gepflückt und ebenso nur in Standardsorten importiert wird. Ein Beispiel: Um 1900 wuchsen in Österreich bis zu fünftausend Apfelsorten – heute sind es nur mehr etwa 500.
Saatgutbetriebe wurden längst von großteils multinationalen Konzernen wie Monsanto aufgekauft, die den Markt beherrschen und in Richtung Gentechnik drängen. Ausserdem werden fast nur mehr hybride Kulturpflanzen angebaut, die nicht einmal mehr fruchtbare Samen produzieren – die Landwirte müssen Saatgut also meist neu ankaufen, anstatt es selbst zu gewinnen.
Dieser äußerst bedenklichen Entwicklung arbeitet die Arche Noah entgegen. Die als Verein geführte Organisation hat in ihrem Archiv mehr als 6.500 seltene Gemüse-, Getreide-, Obst- und Kräutersorten – viele sind sonst nirgends mehr zu finden. Sowohl Saatgut als auch Jungpflanzen können von jedem bei der Arche erworben werden. Auch die Jungpflanzen werden in speziellen Paketen verschickt. mehr »

Der Wiener Heldenplatz steht am Wochenende ganz im Zeichen von Umweltfreundlichkeit, Nachhaltigkeit, Bio-Produkten, Green Fashion, Fair Trade und auch tierleidfreiem Lebensstil: Denn die greenEXPO, die dort heuer zum zweiten Mal bei freiem Eintritt stattfindet, versteht sich als Verkaufs- und Informationsmesse für ökologischen Lebensstil, bei der sich Firmen, Initiativen und NGOs präsentieren können. Auch animal.fair ist wieder mit einem Stand vertreten. mehr »

8020 Graz: Dreihackengasse 42 (tel. 0699606605) offen: So-Mi 10-22h, Do-Sa 10-1h
www.postgarage.at
Freundliches Café mit Schanigarten. Die Küche legt wert auf Zutaten aus Bioanbau, der Saison und Region oder Fair Trade. Ein paar Gerichte sind vegan, manchmal auch der Tagesteller. Take-Away. mehr »

2880 Kirchberg am Wechsel: Hauptplatz 55 (tel. 02641 2254) offen: Di-So ab 8h (Mi nur bis 14h), Küche jeweils 11-14 & 17.30-20.30
www.wirtshaus-gruenerbaum.at
Das Besondere an diesem Gasthaus ist der eigene Gemüsegarten, wo Magdalena Endes nicht nur biologisches Gemüse anbaut, sondern vor allem auch die tollen Sortenraritäten der Arche Noah. Wie praktisch, dass ihr Freund Christian Donhauser der Koch des Grünen Baumes ist. Und weil Frau Endes Vegetarierin ist, lässt er sich schon ein bisschen mehr (als es sonst in Landgasthäusern üblich ist) für die pflanzlichen Gerichte der Speisekarte einfallen. Veganes wird gerne zubereitet, sollte aber vorbestellt werden! Das Biogemüse wird übrigens jeden Samstag von 9h-11.30 ab Hof verkauft, dabei kann man auch Schmankerln wie verschiedenes eingemachtes Gemüse oder Bärlauchpesto erstehen. mehr »

6850 Dornbirn: Bergstraße 9 (tel. 05572 22601) offen: Di-Fr 5.30-12h & 14-18.30, Sa 5.30-14h
www.stadelmann.biz
Bäckerei, Café und Konditorei, wo es auch vegane Snacks gibt wie Tofuwienerle oder Mandelrollen, Sojamilch zum Kaffee. Jeden Donnerstag: vegane Suppen und vegane Bio-Kuchen. mehr »

8010 Graz: Neutorgasse 55 (tel. 0316 831030) offen: Mo-Do 7.30-16.30, Fr 7.30-15.30
www.kuerbisundkuchen.at
Gesundes Essen, aber flott ist hier das Motto. Gekocht wird vegetarisch und vegan mit saisonalen Bio-Produkten aus der Region. Mittagsmenü, Imbiss. Fingerfood auf Bestellung, Take-Away, Kleines Naturkost-Sortiment zum Mitnehmen. Catering und Kochkurse. mehr »

3034 Maria Anzbach: Hof 3 (tel. 0680 4041186) offen: Fr 10-13h & 16-18h
www.speiselokal.org
Wieder eine eigene Variante des Lebensmittel-Einkaufs. Bestellt wird via laufend aktualisiertem Onlineshop. Die Waren können dann am Freitag am Hof in Anzbach abgeholt werden. Es gibt das, was in unseren Breitengraden gerade wächst und verarbeitet wird. Die meisten Produkte haben keinen längeren Transportweg als 30 km. Es gibt ein Vollsortiment an Lebensmitteln, die Information über die Hersteller ist vorbildlich. mehr »

8020 Graz: Annenstraße 9 (tel. 0660 1888 948) offen: Mo-Fr 9-18h, Sa 11-17h
www.fluegelverleih.at
Neben Esoterika gibt es hier die Produkte von raw gaia, einer komplett veganen Kosmetikmarke in Rohkostqualität mit Bio-Inhaltsstoffen. Außerdem: Kleidung der Göttin des Glücks. mehr »

Beeindruckend umfangreich ist die Bandbreite der neuen “Veggie”-Fertigprodukte, die es bei der Supermarktkette Spar seit Anfang Februar zu kaufen gibt. Mehr als dreißig der insgesamt 43 Artikel sind vegan, dazu bio und – was Tofuprodukte und Sojadrinks betrifft – aus genfreiem österreichischen Soja hergestellt. Zur Auswahl stehen diverse Salate und Aufstriche sowie Gyros, Gulasch, Chili, mehr »

1050 Wien: Kettenbrückengasse 3 (tel. 0676 7552526) offen: Di-Fr 13-18h, Sa 9-17h
www.henzls.at

Irrtum: Auf dem Foto sind keine Porzellan-Pretiosen aus dem Biedermeier zu sehen – es sind essbare, behutsam mit Zucker konservierte Blüten. Diese und andere Delikatessen aus Kräutern, Früchten und Gemüsesorten gibt es bei Henzls Ernte: Linden- und Bärlauchkapern etwa, oder eingelegte Chinakohlschoten und schwarze Nüsse; Rosmarin-, Chili- und Fenchelgrünsalz, Mohnblüten- und Veilchenzucker, Sirup, Liköre und Marmeladen. Die Zutaten stammen aus Wildkräutersammlungen oder vom Demeterhof Ochsenherz. Nicht nur für Rohkostfans: die schonend, bei maximal 42 Grad getrockneten hauchzarten “Rohkostfruchtmatten”. Zudem gibt es kleine vegetarische Snacks. Es werden auch Wildkräuterwanderungen und vegetarisch/vegane Kochkurse angeboten. mehr »