Seit bereits mehr als zehn Jahren gibt es den Green Fashion-Laden “Eberlin Naturmode” in der Sadt Salzburg. Hier wird für alle etwas geboten: Ausgefallenes und Originelles aus Hanf, Leinen oder kbA-Biobaumwolle – etwa von der französischen Designerin Marie Cabanac – , jede Menge bunter Tops, aber auch konventionellere Jacken, Shirts und Röcke. Der Großteil der Frauen-, Männer und Kinder-Biomode ist komplett tierproduktfrei – bei wenigen Stücken, etwa der Baby- und Kinderkleidung, kann kbT-Wolle oder Seide dabei sein.
Sabine Eberlin führt das zentral, unweit der Staatsbrücke in einem historischen Bau gelegene Geschäft mit großer Kompetenz, Ruhe und Engagement. Und wer vom Kleider-Probieren erschöpft ist, kann sich vor Ort mit Take-Away-Erfrischungen versorgen: mit der in klassischen Glasflaschen abgefüllten Hanfmilch sowie mit dem Hanfbier des österreichischen Produzenten Frenkenberger.

Eberlin Naturmode
5020 Salzburg: Dreifaltigkeitsgasse 4 (tel: 0662 870 178) offen: Mo-Fr 9.30-18h, Sa 9.30-13h; jeden ersten Samstag im Monat 9.30-15h

Roland Rauter zählt im Bezug auf vegane Kochbücher zu den bekanntesten Autoren am deutschsprachigen Markt. Mit “einfach vegan”,  “einfach vegan – die süße Küche” und “Von Christstollen bis Zimtstern”  hat der gebürtige Kärntner, der in der Nähe der Stadt Salzburg lebt, Bestseller geschrieben. Im Juni erscheint sein neues Werk “draußen kochen – von Grillen bis Picknick”. Dass Roland, der seit langem Veganer ist und als ausgebildeter Koch auch in der Spitzengastronomie gearbeitet hat, für unsere “PeaceKitchen” allmonatlich Köstliches kreiiert, finden wir einfach wunderbar! Diesmal hat er eine frühlingshafte Quiche – also einen Zwiebelkuchen – gebacken. Guten Appetit!

Zwiebelkuchen

für den Teig
200g Mehl
100g vegane Margarine (Alsan)
Salz mehr »

“Bio – fair – vegan” – unter diesem Motto steht das Fair Planet-Festival in Linz, das diesen Samstag stattfindet. Diesmal wird es erstmals beim Kunstmuseum Lentos und im Rahmen des Linz Festes abgehalten. Neben Info-,  Gastro- und Verkaufsständen wird es auf der Fair Planet auch eine Showküche geben, in der die deutsche Tierrechtlerin und Kochbuchautorin  Katja Kaminski ein rein pflanzliches Menü zubereitet. Weitere Attraktionen sind ein Kinderzelt, Verlosungen, musikalische Acts sowie Diskussionen über Nachhaltigkeit und Menschenrechte.

Am animal.fair Stand haben wir wieder unseren Pocket Guide, außerdem eigens für uns designete Frauen- und Männer-T-Shirts, vegane Bio-Weine, handgefertigte animal.fair-Bioseifen (palmölfrei!) und die süßen, rein pflanzlichen Buddha-Bärchen. mehr »

Die Welt ist voll von Lebewesen, die der Mensch gerne “Schädlinge” nennt: Blattläuse, Nacktschnecken, Maulwürfe, Ameisen, Wühlmäuse, Wespen, Fliegen, Motten, Raupen oder Käfer. Für animal.fair gibt es aber keine “Schädlinge”. Die Natur hat kein Lebewesen hervorgebracht, das nur Schaden anrichtet und das es zu vertilgen gilt. Meist ist das gehäufte Auftauchen dieser ”Lästlinge”, die uns eben lästig sind, ein Zeichen von Ungleichgewicht. Sind die Pflanzen gesund und robust, ist der Boden nicht ausgelaugt und stimmen die Anbaubedingungen, dann reduziert sich auch die Anfälligkeit.

Ähnlich ist es mit dem sogenannten “Unkraut”. mehr »

Der Frühling – und auch der bevorstehende Muttertag – verlocken derzeit zum Blumenkauf. Aber: Zu wenig bekannt ist, dass für Schnittblumen Unmengen von (in Tierversuchen geprüfte) Spritzmittel im Einsatz sind. Zudem gestalten sich die Produktionsbedingungen für die ArbeiterInnen zumeist alles andere als fair.
80 Prozent der bei uns erhältlichen Schnittblumen werden zumeist per Flugzeug importiert. Herkunftsländer sind etwa Holland, Spanien, Südamerika oder Afrika, wo die Pflanzen in riesigen Monokulturen unter hohem Einsatz von Chemikalien angebaut werden. Einige der dabei verwendeten Pestizide, darunter das krebserregende Methylbromid, sind hierzulande sogar verboten. Gesetzliche Regelungen bezüglich der Pestizidbelastung bei importierten wie bei heimischen Schnittblumen existieren aber nicht. Und so ist ein wundervoller Blumenstrauß auch oft ein Giftbouquet…..

Leider ist es derzeit noch schwer, an Schnittblumen oder Zimmerpflanzen aus kontrolliert biologischem Anbau zu kommen. In Österreich werden in einigen Betrieben Bio-Rosen gezüchtet, auch bieten bereits viele Geschäfte und Gärtnereien Bio- und Fair-Trade an. mehr »

Das neue Kochbuch von Michaela Russmann ist ein Augenschmaus. Es fängt schon damit an, dass für die Präsentation der Gerichte eine eigene Küchenkulisse aus ursprünglichen Materialien aufgebaut wurde. So bilden etwa alte Holzbalken den stimmigen Hintergrund zu den Speisen. Jedes einzelne der mehr als 60 Rezepte ist liebevoll präsentiert und fotografiert und macht Lust aufs Nachkochen. Ein weitere Besonderheit ist, dass die Speisen tatsächlich gemäß dem Rezept gekocht und nach der Fotosession auch verspeist wurden. Für andere Kochbücher werden oft die Gerichte für die Fotos extra arrangiert, Zutaten bleiben ungekocht oder werden mit Glanzspray bearbeitet. Beim Nachkochen erlebt man dann oft die Frustration, dass das fertige Gericht völlig anders als auf dem Rezeptfoto aussieht. Diese Enttäuschung wird man bei “…aber vegan! nicht erleben. mehr »

Rein pflanzliche Rohkost und die erfrischend-gesunden grünen Smoothies werden immer populärer – das zeigt sich auch an Hand des neuen, kleinen Wiener Ladens “Lebenswert”. Hier werden nicht nur die grünen Säfte täglich frisch gemixt, sondern auch selbst gemachte Rohköstlichkeiten verkauft: von würzigen Crackern bis hin zu kleinen Mittagsgerichten, die demnächst auf dem Programm stehen werden. Die Zutaten stammen überwiegend aus dem eigenen burgenländischen Permakulturgarten der Rohkost-Spezialistin Michaela Derkits. Sie veranstaltet bei  “Lebenswert” auch regelmäßig Rohkost-Kurse. Und am Samstag vor dem Muttertag serviert sie ein umfangreiches 5-gängiges Verwöhn-Menü.
Außerdem gibt es in dem Geschäft auch vegane “Lovechock”- Schokokoladen und die fast gesamte Palette der köstlichen – allerdings nicht rohen -, in Schraubgläser abgefüllten, großteils veganen Suppito-Suppen und -Eintöpfe. mehr »

Dieses Mal reflektiert Roland Düringer über die Beziehung zum Lebendigen im Allgemeinen und zu Tieren im Besonderen. Und er erzählt von seinem ganz persönlichen Weg, von den Tieren in seinem Garten und davon, wie er von seiner Frau gelernt hat, innige Beziehungen zu Tieren aufzubauen.

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Diesen Freitag ist es wieder so weit: Im vegan-vegetarischen Lokal Landia steht wieder eine Bioweinverkostung auf dem Programm. Diese Veranstaltung im informellen Rahmen ist fast schon eine Institution: Der Universitäts-Assistent Erwin Lengauer organisiert sie gemeinsam mit Global 2000 für jeden ersten Freitag im Monat (ausgenommen Jänner und August). Eingeladen werden Weingüter, die ihre Produkte auf vegane Weise – also ohne die Klärung durch Eiweiß, Gelatine oder Fischblase – sowie naturnah oder biologisch herstellen. mehr »

Das Bienensterben ist eines der zahlreichen negativen Beispiele für die verheerenden Folgen des Pestizideinsatzes in der Landwirtschaft. Die giftigen Chemikalien töten die Bienen und zerstören zudem ganze Ökosysteme. Herbizide und Pestizide reduzieren die Pflanzenvielfalt und die Blütenpflanzen, die wiederum die Bienen – vor allem die Wildbienen – dringend benötigen. Zudem wird der Organismus der Bienenvölker durch die Umweltgifte, die übrigens auch in Privatgärten in riesigen Mengen eingesetzt werden, geschwächt. Die Tiere werden so anfälliger für Parasiten, Bakterien und Viren. mehr »